Про грибы, про ягоды, про монеты > Про грибы ..

Вести с лесов

(1/4) > >>

Kochevnik:
Места сбора грибов.
Энциклопедия съедобных и ядовитых грибов средней полосы.


--- [+] ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ ---
Бледная поганка, Энтолома ядовитая, Мухомор красный, Мухомор поганковидный, Мухомор пантерный, Мухомор вонючий, Ложнодождевик обыкновенный, Желчный гриб, Сатанинский гриб
--- Конец цитаты ---

--- [+] СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ ---
Белый гриб, Подберезовик, Подосиновик, Масленок настоящий, Масленок зернистый, Масленок лиственничный, Моховик зеленый, Моховик желто-бурый, Рыжик, Волнушка розовая, Гладыш, Груздь настоящий, Груздь черный, Груздь желтый, Груздь синеющий, Груздь осиновый, Груздь перечный, Подгруздок черный, Подгруздок белый, Белянка, Опенок осенний, Скрипица, Валуй, Сыроежка пищевая, Сыроежка зеленоватая, Сыроежка ломкая красная, Сыроежка желтая, Сыроежка синяя, Сыроежка жгуче-едкая, Шампиньон обыкновенный, Лисичка, Рядовка фиолетовая, Зеленушка, Навозник белый, Горькушка, Серушка, Краснушка, Вешенка обыкновенная
--- Конец цитаты ---

Kochevnik:
Сморчки и строчки

Эти грибы открывают календарь фенолога. Эти грибы первыми радуют любителей "тихой охоты" и грибной кухни. Эти грибы вдохновляют любителей природы и подготавливают истомившиеся за зиму души к новому лету.

 Строчки и сморчки. Еще в полях белеет снег, еще по овражкам бегут ручейки и мутная вода скапливается в глубокие лужи, но все активнее работает апрельское солнце, а вместе с ним – взвивается трава, взрываются почки, суетятся и поют на все голоса птицы, деловито гудят очнувшиеся насекомые… В эту пору, где-то в середине апреля, а порой, в зависимости от погоды, в начале мая и появляются эти таинственные, будто не из мира сего, запоминающиеся грибные формы – строчки и сморчки.



 Грибы эти без трубочек и пластинок, сумчатые, всегда прохладные на ощупь, и у них даже трудно определить, где образуются споры (на наружной складчатой поверхности гриба). За раннее появление иногда эти великолепные создания природы называют "подснежниками". Растут сморчки и строчки чаще на незадернованной почве, любят солнце, открытые пространства, гари, кострища, обгоревшие пни, лесные опушки, поляны, мелколесье, лесные тропки и дороги. Известны два вида строчков: обыкновенный, наиболее распространенный, и большой.
 В нашей стране эти грибы относятся к условно-съедобным, а в некоторых странах Европы – к ядовитым. Поэтому необходимо дважды или даже трижды отваривать их, каждый раз сливая воду, в которую переходят ядовитые вещества, не разрушающиеся при кипячении, и тщательно промывая грибы каждый раз. Впрочем, хорошей выварки требуют и его сородичи – строчок обыкновенный и сморчок. Тут меры предосторожности никогда не будут лишними. После правильной сушки в течение не менее 2-3 месяцев эти грибы перестают быть ядовитыми.


У строчка обыкновенного темно-бурая шляпка очень напоминает очищенный грецкий орех или даже мозг человека, ее размер от 2 до 10 см. Она неправильной округлой формы, ножка же – цилиндрическая бородавчатая или складчатая, нередко сплюснутая белая, желтоватая или красноватая. Настоящая роскошь для художника и скульптора!



 Любит этот гриб песчаную почву в хвойных лесах, особенно в сосновых, любит вырубки и гари. Любит обочины дорог и места складирования или окорки древесины. На таких местах растет часто и обильно.


 Строчок большой встречается значительно реже и растет на влажной почве в хвойных и лиственных лесах. У него шляпка от 6 до 30 см в диаметре, неправильной округлой или овальной формы, сильноскладчатая, светлой охры с коричневым или желтоватым цветовым оттенком. Ножка 3-6 см длиной и такой же толщины, белая или беловатая. И этот гриб прекрасен, многому может научить внимательного художника!



 Сморчки отличаются от строчков тем, что имеют шляпку с ячеистой поверхностью. В нашей стране растет 5 видов сморчков, их них наиболее известны сморчки обыкновенный, или настоящий, и конический.

 Сморчок обыкновенный имеет яйцевидную или эллипсоидальную шляпку диаметром 6-15 см с поперечными и продольными ребрами, образующими ячейки неправильной формы. Цвет шляпки – охряно-бурый, бурый и серо-охряный. Ножка у гриба 3-6 см длиной и толщиной 2-3 см, полая, у основания расширяющаяся, беловатая или желтоватая. Растет на почве в лиственных лесах и парках, на освещенных местах. Процесс собирания этих грибов так затягивает, что порой невозможно оторваться и делать что-то другое!



 Сморчок конический имеет шляпку 2-8 см высотой и 1,5-4 см шириной, с правильно расположенными, сильно выступающими ребрами. Ее цвет бурый, желто-бурый, серо-коричневый, причем ребра бывают темнее основного цвета. Ножка длиной 2-4,5 и толщиной 1,5-3 см, у основания суженная или расширенная, тонко-мучнистая, белая или желтоватая. Чем-то сморчки напоминают мышек или какие-то другие живые существа, и не случайно так много стихов посвящено именно им!



 Этот гриб любит теплые влажные травянистые места смешанных или хвойных лесов – опушки, поляны, парки, сады, гари, свалки, пустыри, края полей. Сморчок конический съедобен и без предварительного отваривания. Если весна выдается прохладной, то строчки и сморчки иногда собирают до середины июня. И это – настоящее "тихое" счастье бывалого грибника.

Kochevnik:
Жаль..
В этом году не довелось пособирать сморчки и строчки. Очень понравились в жареном виде.

Kochevnik:
Фото сделано несколько дней назад в лесах Чувашии

 

Балансирщик:
Класс  :) ""@

Навигация

[0] Главная страница сообщений

[#] Следующая страница

Ответ

Перейти к полной версии